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Pizza à Alger, L'art culinaire italien à portée de main |
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La pizza est le plat le plus consommé dans le monde. Il est savoureux, économique et ça nourrit. 30 milliards d’unités sont consommées annuellement pour prés de 300 milliards de chiffre d’affaires générés. Né vers la fin du 18ème siècle il s’est très vite imposé par son coté savoureux, , son cout très économique et qui le met à la porté de tous.
Qu’en est-il de la pizza en Algérie ? Mourad Beghoura, cet algérien, classé 3ème mondial pour l’année 2016, dira qu’on est, mise à part quelques rares exceptions, encore loin du compte. Quoique nous ayons de très bons produits, la pate continue de faire des siennes. Le produit, l’eau ou, tout simplement les techniques de préparation font défaut.
En Algérie, il y a, croit-on savoir, quelques 145 pizzerias. Elles n’ont pas toutes les faveurs des internautes. Quand le produit passe, c’est les qualités de service, l’hygiène qui font défaut. Des noms émergent toutefois. On citera «pizza for you», «le Rosso Pomodero» ou alors, un cran plus haut, l’excellent «Fibonacci» de l’hôtel Aurassi, ou encore «le Trattoria» du Sheraton d’Alger et… » le «Trattoria» de l’hôtel Eden d’Oran.
Des pizzas de qualité y sont servies, avec une qualité de service indiscutable. Dans un cadre idéal, les «pizzerias» haut de gamme sont une invitation à apprécier ce pan emblématique de l’art culinaire dont l’origine napolitaine est mondialement établie. Même les prix sont attractifs dans ces lieux de standing. Entre 700 et 1000,00 DA la pizza. |
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